Conservando la tradición: elaboración del Queso Servilleta
En Granja Rinya nos enorgullecemos de mantener vivas las tradiciones artesanales que han sido transmitidas de generación en generación. Uno de nuestros productos más emblemáticos es el Queso de Servilleta Granja Rinya, un tesoro gastronómico que destaca por su sabor auténtico y su proceso de elaboración tradicional. En este artículo te invitamos a descubrir cómo elaboramos este delicioso queso, respetando las técnicas ancestrales y garantizando la más alta calidad.
Orígenes del Queso Servilleta
El queso Servilleta debe su nombre a la tela que se utiliza en su elaboración, similar a una servilleta, que le da su forma característica, pero en este caso de tela o gasa. Este queso es originario de la Comunidad Valenciana, donde se ha producido de manera artesanal durante siglos. Sin embargo, en Granja Rinya hemos perfeccionado la técnica para ofrecerte un producto que mantiene la esencia de sus raíces pero además ahora, con controles de calidad actuales.
La clave: ingredientes de calidad
Ya sabemos que la base de cualquier buen queso es la leche y en Granja Rinya utilizamos leche de vacas, cabras y ovejas de cercanía. Priorizando siempre granjas ubicadas en entornos naturales o rurales, donde los animales son alimentados de manera sostenible y se les brinda un cuidado
óptimo. Esto garantiza que la leche utilizada para el queso servilleta sea rica en nutrientes y tenga un sabor excepcional.
El proceso: siempre artesanal
Elaborar el Queso Servilleta de Granja Rinya es todo un arte que requiere paciencia y habilidad. Y de él, queremos destacar dos pasos que recogen la tradición de la elaboración.
Tras el cuajado y el corte pasamos al paso del moldeado en tela. La cuajada de leche se coloca en paños de algodón, conocidos como «servilletas», se atan de manera que formen una bola y se les da un giro de manera manual a las puntas de la tela. Este moldeado en tela es lo que da al queso servilleta su forma tradicional y única.
Tras este paso las bolas de cuajada se prensan un poquito más para eliminar el exceso de suero y compactar la masa. Este prensado debe ser uniforme para lograr un queso de consistencia perfecta.
Ya sabes que en Granja Rinya nuestro compromiso es ofrecer productos de la más alta calidad, respetando las tradiciones artesanales. Cada Queso Servilleta que elaboramos es un testimonio de nuestro amor por la gastronomía y nuestra dedicación a mantener vivas las técnicas tradicionales.
Te invitamos a probarlo y a descubrir por qué es uno de los productos más apreciados de nuestra gama, ¡Esperamos que disfrutes de su sabor auténtico tanto como nosotros disfrutamos elaborándolo!