Ingredientes:
Para 4 personas.
- 250g de queso fresco tradicional Granja Rinya
- 5 huevos
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de harina de maíz refinada
- Mantequilla
- Harina (para los moldes)
- sal
Preparación:
- Tamiza la harina de trigo y la de maíz con un colador sobre un bol. Añade la leche y bátelo. Corta el queso fresco en dados, agrégalo y remueve hasta que obtengas una mezcla homogénea. Salpimienta y en una cazuela a fuego lento deja que espese.
- Aparta la mezcla del fuego y déjala enfriar. Añade tres yemas de huevo, remueve y reserva. Mientras, monta 5 claras de huevo a punto de nieve. Sazónalas e incorpóralas al resto de ingredientes.
- Unta con mantequilla 4 moldes para horno y esparce la harina por encima. Rellénalos con la mezcla y cuécelos a 175ºC durante 20 minutos.
