Também conhecida como Ricotta, é obtida a partir do soro de leite de ovelha, vaca o cabra. Tiene un sabor suave y su textura blanda y granulosa lo hace ideal para aquellas personas que necesiten una dieta blanda.

Se emplea para la elaboración de postres y platos salados por igual.

Vedação Servido, em um prato ou uma banheira.