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Sopa de pêssego fria, damasco e queijo de cabra

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

  • 3 pêssegos
  • 12 albaricoques
  • um pepino
  • ½ pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 queijo de cabra medalhão
  • 50 ml de vinagre de cidra da maçã (a gosto)
  • Azeite virgem extra
  • Um dente de alho grande
  • Duas fatias de bom naco do pão
  • Cebolinha ou salsinha
  • Vontade
  • pimenta

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Preparação:

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1.Descasque e corte os pêssegos em cubos. Desossa damascos e corte em quartos. pepino casca e retire as sementes e fazer ⅔ dados com pimenta ⅔ (Reservamo-nos o resto para guarnecer).

2.Coloque em uma bacia de fruto e legumes em cubos com vinagre, o mel, um pouco de sal, pimenta, duas colheres de sopa de óleo, corte de alho ao meio e pérolas metade bode. misturar bem, Cubra e deixe descansar durante a noite na geladeira.

3.Nós descartar alho e atravessou a marinada liquidificador com água copo ¾. Adicione mais se for muito grossa. sal correta, pimenta e vinagre.

4.Pão marrom-los em uma panela com azeite e decore com frutas e legumes que tínhamos reservado.

5.Servimos e incorporar uma porção Medallion queijo de cabra em cada bacia.

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